μίγμα για κρεατοσκευάσματα
Eίναι ένα πλήρες μίγμα με μπαχαρικά, σάκχαρα, άμυλα και φωσφορικά ιδανικό παρασκευή χωριάτικου λουκάνικου σε μικρά κρεοπωλεία εύκολα μέσα στο χασάπικο. Δεν περιέχει τροποποιημένο άμυλο ή σόγια.
ΧΡΗΣΗ: Για λουκάνικα χωριάτικα.
ΟΔΗΓIΕΣ ΧΡΗΣΕΩΣ: Για 1 κιλό λουκάνικο χρειάζεστε:
700γρ. κρέατος (3 μέρη άπαχο κρέας – 1 μέρος λίπος)
100γρ. CANTO
200γρ. νερό
Αλέστε το κρέας. Αναμίξτε την πάστα κρέατος με το CANTO και το νερό. Ζυμώστε καλά ωσότου γίνει μια ομοιόμορφη, κολλώδης ζύμη. Γεμίστε τα έντερα. Εναλλακτικά, εμβαπτίστε τα έντερα σε λουτρό που περιέχει υγρό καπνό σε αραίωση 1:4 με νερό.
ΣΥΣΚΕΥΑΣIΑ: Σακoύλα αλoυμιvίoυ/ ΡΕ με καθαρό περιεχόμεvo 1 κιλό.
ΣΥΣΤΑΣΗ: Εκχύλίσμα μπαχαρικών (σε φορέα μαλτοδεξτρίνη ), μπαχαρικά (περιέχει ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ), εκχύλισμα καπνού (σε φορέα αλάτι), άμυλο, φυτικές ίνες, εκχύλίσμα λαχανικών [σε φορέα λακτόζη (από ΓΑΛΑ)], πρωτεΐνη ΓΑΛΑΚΤΟΣ, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ, συντηρητικό (Ε250, Ε252).
Περιέχει ως τεχνολογικό βοήθημα φυτική ίνα της οποίας δεν απαιτείται η αναγραφή στη σύσταση (Άρθρο 11, παρ.5γii του Κ. Τ. & Π. ).
ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ: μουστάρδα, γάλα.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ: Διατηρείται καλά κλεισμένο σε ξηρό (σχετική υγρασία 50-70%) και δροσερό μέρος (6-25oC) μέχρι 12 μήνες. Διαφορετικά να αναλωθεί κατά προτίμηση μέσα σε 6 μήνες. Αφού ανοιχτεί η σακούλα να αναλωθεί μέσα σε ένα μήνα.